世界杯“早餐经济”火了！四川人有自己的“看球搭子”

封面新闻记者 车家竹

北京时间6月25日早上8点，世界杯小组赛C组第三轮苏格兰对阵巴西；A组第三轮比赛，南非对阵韩国。往前数两天，早上8时，哈兰德带领挪威两连胜提前小组出线。

这一届美加墨世界杯，对于中国球迷来说，本约70%的比赛集中在北京时间上午6时至11时进行，无需熬夜就能沉浸式感受绿茵激情，早上起床就能看球。

观赛时间一变，消费场景也变了，从前是“夜猫子”很活跃，现在是“早鸟”族阵容也不小。过去世界杯标配多是深夜啤酒配烧烤，如今“早餐配足球”成了新潮流。广东人有早茶配世界杯，那四川人的晨间看球搭子又是什么？

西门塔尔巴氏鲜奶和酸奶

一杯“科学养牛”出来的鲜奶

早上7点开球的比赛，这时候最适合来一杯“四川造”的西门塔尔巴氏鲜奶，边喝边看。

6月24日，封面新闻记者采访四川省农业科学院畜牧科学研究院奶业所副所长张能飞。他介绍，这杯奶的源头在四川省阳平种牛场，西南地区唯一的国家级西门塔尔原种场。上世纪80年代初从欧洲引进原种牛，经过几十年纯种选育，2002年通过国家审定，正式命名为“中国西门塔尔牛”，2004年拿下了国家科技进步二等奖。

阳平团队专注于种牛资源保护、饲草选育和智慧化健康养殖，每头牛吃得好、休息得好。牛养得好，奶自然好。张能飞告诉记者，西门塔尔鲜奶的蛋白质含量达到3.8%，乳脂率4.8%，干物质16%，乳钙含量也高于普通牛奶。采用低温巴氏杀菌技术，最大程度保留免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性益生菌等活性营养成分。不添加任何东西，0到5度冷链保鲜。“口感浓稠、丝滑。”张能飞说，这是典型的北欧风味。

“在发达国家，巴氏鲜奶的消费占比超过95%。而在成都，西门塔尔巴氏鲜奶和酸奶已经开了5家鲜奶吧。”

早上一杯奶，蛋白质满满看球不困。

川优1570做的绵阳米粉

一碗“四川造”的Q弹米粉

早上9点，阿根廷对阿尔及利亚，梅西首秀。这时候更适合来一碗热腾腾的米粉，边嗦粉边看梅西，才是四川人的早晨。

四川省农业科学院作物研究所副研究员刘文江告诉记者，做米粉需要高直链淀粉的稻米品种，但四川这类品种不多，过去大面积用的品种老化，产量不高，抗性差，做出来的米粉品质也一般。

于是他们花了十多年时间，在2023年育成了“川优1570”，通过四川省审定。该品种具有适宜不同栽种季节和地理环境、高产、抗性好等特征。最关键的是品质好。

新米零添加就能做米粉米线、米皮、冻粑、米糕等各种产品。韧性好、断条率低，不粘连，吸水性和出粉率高，做出来的产品颜色亮白，米香浓郁，柔韧细腻，“爽滑Q弹”。刘文江说，这些都是和厂家一起制作产品时，跟桂朝2号对比出来的。

背后的“硬核”原因是：川优1570的白度高了11.5%；直链淀粉含量27.8%，显著高于桂朝2号的26.5%；蛋白质含量7.99%，显著高于桂朝2号的6.2%；还有其淀粉颗粒排列更紧密规则。从基因上就赢了。

川优1570做成的宽米粉

记者查阅资料发现，我国早餐市场容量接近万亿元。2026年，成都市政府工作报告已将晨间经济与夜间经济、首发经济等并列为重点培育的“五大新消费形态”。世界杯早场赛事带来的流量，正在为这条赛道注入新活力。

据媒体报道，本届世界杯催生了全民“早餐看球”新风潮，“早餐经济出圈”成为最具烟火气的消费新现象。广东、江浙等多地茶楼纷纷推出世界杯专属早茶套餐，点心、茶饮销量大幅攀升。

武汉、广州多家早餐店因直播世界杯，客流增长了超五分之一。广东人有早茶配世界杯，四川人也有自己的世界杯早餐“搭子”。